世界有数のチョコレート生産国として知られるスイス。スーパーマーケットを訪れると、棚にずらりと並んだチョコレートの種類の豊富さに驚くことだろう。スイス国民1人あたりのチョコレート消費量は多く、2001年は世界トップ、2004年はドイツに次いで世界第2位の10.8キログラム。これはなんと、日本人の2.2キログラムの約5倍にものぼる。リンツやファバラジーなど、世界的に有名なブランドも多い。そんなスイスのブランドの中でも、今回はレダラッハを紹介しよう。ミルクや生クリーム、バターなど、スイスアルプスで得られる...