信州・白樺湖の池の平ホテル（矢島義拡社長）が今年、創業60年を迎えた。4月には株式会社池の平ホテルから株式会社池の平ホテル＆リゾーツに社名変更し、新たな一歩を踏み出した。「これからのリゾートは健康がテーマ」と捉える同ホテルは、時代に合ったリゾートホテルに向けて着実な歩みを進めている。女将の矢島佳代子さんに同ホテルの考え方や取り組みなどについて聞いた。フロンティア精神、脈々と 池の平ホテルは創業60年を超えました。終戦後、道も水道も電気もないまったくの未開の地。そこに父たちが農地開拓で白樺湖に入植して...