ホテルやレストラン、フードサービス、厨房機器など商談に特化した国内最大級の専門展示会「HCJ２０２３」（主催・日本能率協会）が、２月７－10日の４日間、東京・有明の東京ビッグサイトで開かれる。国際ホテル・レストラン・ショー、フード・ケータリングショー、厨房設備機器展の３つの展示会の同時開催で、関連の７００社・１８８０ブースが出展する。今回はインバウンド需要に対応する最新サービスの提案のほか、安心・安全なサービス環境の確保やSDGs対応、デジタル技術の導入による生産性向上と人手不足対策、地方創生に資す...