２０２５年６月、ベトナム文化・スポーツ・観光省は、フエを代表する牛肉麺「ブンボー・フエ」の調理に関する民間の知識を、国家無形文化遺産として認定、７月初めに正式公表しました。
「ブンボー・フエ」は、レモングラスや発酵エビペーストを使った香り高いスープが特徴で、チリオイルと青ねぎの鮮やかな彩りが目を引く一杯です。店舗ごとに異なる調理法やスパイスの配合があり、長年に渡って守られてきた技術と工夫が味に表れています。
また、この料理は、伝統的な麺作りが今も続く集落、バン・クーやオー・サーといった地域とも深く結びついています。麺作りの技術も、料理の完成度を支える重要な要素です。
さらに、２０２３年にはグルメ専門のオンラインガイド「Taste Atlas」により、フエが「世界の美食都市トップ１００」で第２８位に選ばれるなど、「ブンボー・フエ」は国際的にも高い評価を得ています。
伝統の知恵と味が詰まったこの一杯を、ぜひ本場フエでご賞味ください。

情報提供：エーペックスインターナショナル株式会社